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Période — 1950–aujourd'hui

L'ère moderne et le Nouveau Monde

La science, puis le grand chambardement. L'œnologie devient une discipline avec Émile Peynaud et le froid réécrit les vins blancs ; le Jugement de Paris de 1976, où des bouteilles de Napa devancent des premiers crus à l'aveugle, met fin au monopole européen du prestige. Le malbec revient en habit argentin, l'Australie et la Nouvelle-Zélande redessinent la syrah et le sauvignon, et la carte du grand vin devient réellement mondiale — au moment même où le climat qui se réchauffe déplace les lignes, mûrissant le petit verdot à Bordeaux et plantant des vignes en Angleterre.

Dates clés

1956Le grand gel de février redessine Bordeaux — le merlot remplace le malbec
1973Premières vignes plantées à Marlborough — référence mondiale en vingt ans
1976Le Jugement de Paris — Napa devance les premiers crus à l'aveugle
1994Le « merlot » chilien se révèle être le carménère, cépage perdu de Bordeaux
1991La Rioja devient première DOCa d'Espagne ; l'ère exportatrice du Nouveau Monde s'ouvre
2021Bordeaux autorise de nouveaux cépages face au changement climatique

Les cépages de l'époque

Indice de présence indicatif, 0–100

90

90

Trebbiano (Ugni blanc)

85

75

75

75

Cabernet sauvignon

70

70

70

70

65

Müller-Thurgau

65

60

60

60

Grüner Veltliner

60

60

60

60

60

60

60

60

55

55

55

55

55

55

55

55

55

55

55

55

Touriga nacional

50

50

50

50

50

50

Nerello mascalese

50

50

50

50

50

50

50

50

50

50

45

Sauvignon blanc

45

45

45

45

45

45

45

45

45

45

45

45

45

45

45

45

40

40

40

40

Melon de Bourgogne

40

40

40

40

40

40

40

40

35

35

35

35

35

35

35

30

30

30

30

30

25

22

20

14

12

6

6

4

Magdeleine noire des Charentes

3

3

3

Les vins de l'époque

Pomerol Vin rouge Champagne Effervescent Bourgogne blanc Blanc sec Cabernet de Napa Vin rouge Saint-Émilion rouge Vin rouge Bourgogne rouge Vin rouge Prosecco Effervescent Cabernet de Columbia Valley Vin rouge Médoc rouge Vin rouge Malbec de Mendoza Vin rouge Marlborough Sauvignon Blanc Blanc sec Hermitage Vin rouge Pinot noir de Central Otago Vin rouge Cabernet de Coonawarra Vin rouge Chianti Vin rouge Côtes-de-Provence rosé Rosé Brunello di Montalcino Vin rouge Shiraz de Barossa Vin rouge Condrieu Blanc sec Soave Blanc sec Némée Vin rouge Alentejo rouge Vin rouge Barolo Vin rouge Rioja Vin rouge Pinot grigio delle Venezie Blanc sec Pinot noir de la Willamette Vin rouge Ribera del Duero Vin rouge Bandol Vin rouge Gavi Blanc sec Dão rouge Vin rouge Sémillon de la Hunter Valley Blanc sec Sancerre Blanc sec Châteauneuf-du-Pape Vin rouge Côte-Rôtie Vin rouge Amarone della Valpolicella Vin rouge Grüner Veltliner de la Wachau Blanc sec Cabernet de Margaret River Vin rouge Cava Effervescent Dolcetto d'Alba Vin rouge Montefalco Sagrantino Vin rouge Lagrein du Haut-Adige Vin rouge Graves et Pessac-Léognan rouge Vin rouge Riesling de Moselle Blanc sec Beaujolais Vin rouge Albariño de Rías Baixas Blanc sec Carménère du Chili Vin rouge Zinfandel de Californie Vin rouge Priorat Vin rouge Moscato d'Asti Effervescent Etna Rosso Vin rouge Nero d'Avola Vin rouge Montepulciano d'Abruzzo Vin rouge Chablis Blanc sec Lambrusco Effervescent Vin de glace du Niagara Blanc liquoreux Effervescent anglais Effervescent Arbois Trousseau Vin rouge Barbera d'Asti Vin rouge Assyrtiko de Santorin Blanc sec Pinotage du Cap Vin rouge Blaufränkisch du Burgenland Vin rouge Primitivo di Manduria Vin rouge Torrontés argentin Blanc sec Vinho Verde Blanc sec Taurasi Vin rouge Zweigelt du Neusiedlersee Vin rouge Tannat d'Uruguay Vin rouge Bordeaux blanc sec Blanc sec Vouvray Blanc sec Gewurztraminer d'Alsace Blanc sec Saperavi en qvevri Vin rouge Madiran Vin rouge Corbières Vin rouge Rueda Blanc sec Naoussa Vin rouge Riesling du Rheingau Blanc sec Blanquette de Limoux Effervescent Fendant Blanc sec Patrimonio Vin rouge Cannonau di Sardegna Vin rouge Godello de Valdeorras Blanc sec Fiano di Avellino Blanc sec Verdicchio dei Castelli di Jesi Blanc sec Vin ambré en qvevri Blanc sec Dingač Vin rouge Porto Vin muté Tokaji Aszú Blanc liquoreux Muscadet Blanc sec Cahors Vin rouge Bierzo Vin rouge Bouzeron Blanc sec Jurançon Blanc liquoreux Apremont Blanc sec Bobal d'Utiel-Requena Vin rouge Silvaner de Franconie Blanc sec Vin jaune Blanc sec Arbois Poulsard Vin rouge Mondeuse de Savoie Vin rouge Madère Vin muté Cirò Vin rouge País du Chili Vin rouge Xérès Vin muté Cour-Cheverny Blanc sec Marsala Vin muté Retsina Blanc sec Sauternes Blanc liquoreux Commandaria Blanc liquoreux Colares Vin rouge Crémant de Bordeaux Effervescent Clairet Rosé