Sous les dents de calcaire déchiquetées des Dentelles de Montmirail, le Gigondas donne un rouge à base de grenache tout aussi sérieux que le Châteauneuf-du-Pape, et souvent d'un meilleur rapport qualité-prix — plus ample, plus ferme et plus frais grâce à ses vignes de coteaux, plus hautes. Cerise noire, herbes de la garrigue et épices chaudes du Sud emplissent le verre, encadrées d'une vraie structure.
Longtemps vendu comme simple Côtes du Rhône, le Gigondas obtint sa propre appellation en 1971 et ne s'est jamais retourné. C'est le grand rouge de coteaux du Rhône méridional — puissant, chaleureux et bâti pour la garde.