Le plus parfumé des rouges autochtones de Sicile, le frappato est un cépage pâle, léger et intensément parfumé — tout de cerise rouge, de fraise des bois et de pétale de rose, doté d'une fraîcheur vive, rare dans le Sud brûlant. Il se passe rarement de partenaire : son rôle classique est de relever et de parfumer le plus robuste nero d'Avola dans le Cerasuolo di Vittoria, seule DOCG de Sicile.
Rafraîchissable, peu tannique et irrésistiblement buvable, le frappato est devenu un chouchou du monde du vin nature pour son charme vif et transparent. Il est le contrepoint délicat et floral aux rouges plus sombres et plus charnus de la Sicile.