Le Jura produit quantité de mousseux de méthode traditionnelle, souvent de très bonne facture — le Crémant du Jura, à base de chardonnay et de pinot noir, offre la méthode du champagne et une finesse qui en approche, pour une fraction du prix. Frais, fin et pommé, doté d'une vraie profondeur biscuitée héritée de l'élevage sur lies, c'est l'un des meilleurs rapports qualité-prix pétillants de France.
Pilier discret de l'économie régionale, il n'attire guère l'attention que captent le savagnin et le vin jaune exotiques du Jura — mais, verre pour verre, il est l'un des mousseux les plus sûrs du pays.