Le rouge le plus planté d'Autriche est un cépage de dessein. En 1922, à la station de recherche de Klosterneuburg, Fritz Zweigelt croisa le blaufränkisch et le saint-laurent, cherchant à unir l'épice et la structure du premier à la souplesse et à la maturité plus précoce du second — et réussit si bien que le croisement, plus tard baptisé de son nom, gagna toutes les régions viticoles autrichiennes après la Seconde Guerre mondiale.
C'est le rouge du pays pour toutes les occasions : griotte et violette, tanin souple, des carafes du heuriger viennois aux sérieuses cuvées élevées en fût autour du lac de Neusiedl, dont l'eau tiède et peu profonde lui donne de la densité sans lui ôter le jus. Peu exigeant à la vigne et généreux dans le verre, il a presque à lui seul fait de l'Autriche un pays de vin rouge.