Dans les années 1970, sur la côte toscane à Bolgheri, une poignée de domaines planta des cépages bordelais et fit des vins qui enfreignaient toutes les règles italiennes — pas de sangiovese, pas de DOC, seulement du cabernet et du merlot de classe mondiale. Sassicaia et ses émules, baptisés « super-toscans », forcèrent l'Italie à réécrire ses lois du vin et redessinèrent la carte des vins fins du pays.
Le climat maritime chaud et les sols graveleux donnent des rouges mûrs, polis et cédrés qui marient la structure bordelaise à la chaleur méditerranéenne. Bolgheri est aujourd'hui une dénomination à part entière et l'une des adresses de rouge les plus prestigieuses — et les plus chères — d'Italie.