Le rouge local de Toulouse, élaboré sur les terrasses de graves du Fronton à partir de la négrette, cultivée presque nulle part ailleurs. C'est l'un des rouges les plus floraux de France — violette, pivoine et cerise rouge, souple et au tanin doux, fait pour être bu jeune et frais pour son parfum. La syrah et les cabernets lui apportent un peu de charpente.
Longtemps le vin de carafe quotidien de la région toulousaine, le Fronton est une petite appellation singulière qui survit par la force de son cépage unique. Il est la preuve de la diversité que garde encore le sud-ouest de la France, loin des noms célèbres.