Robe — Paille pâle aux reflets verts, clair comme la lumière atlantique
pêche blanche
pamplemousse
zeste de citron
embruns
pomme verte
Bouche
Un fruit à noyau aiguisé par l'acidité atlantique, sur une finale salée
Garde
1 à 5 ans
Service
8–10 °C, sur les fruits de mer
En Galice, ce coin vert et pluvieux du nord-ouest de l'Espagne, l'albariño pousse sur des pergolas à piliers de pierre, hissé au-dessus du sol humide, dominant les rías — ces vallées noyées où s'élèvent certains des meilleurs coquillages d'Europe. Le village de Cambados tient une fête de l'albariño depuis 1953, quand le vin était une fierté locale à peine connue hors de la province.
La dénomination Rías Baixas arriva en 1988, et en une génération le vin passa de cette fête aux restaurants de poisson du monde entier : pêche blanche et pamplemousse sur une pointe saline, partenaire naturel des huîtres, palourdes et poulpes tirés de la même eau froide que surplombent les vignes.