Dans les collines arides de Murcie, le monastrell — le mourvèdre des Français — trouve la chaleur et la lumière qu'il rencontre rarement en France, mûrissant en rouges profonds, chaleureux et ronciers. Les sols sableux de Jumilla ont résisté au phylloxéra plus longtemps que presque partout en Europe, et de vieux gobelets noueux couvrent encore le plateau.
Longtemps source de vin de masse bon marché, la région a été transformée par des vignerons qui ont dompté la rusticité du monastrell en rouges souples, généreux et fruités, d'un rapport qualité-prix exceptionnel. Elle est aujourd'hui le porte-drapeau du mourvèdre espagnol sérieux.