Sec, tendu et minéral, haute acidité sur fruit mûr
Garde
5 à 20 ans pour les grands crus
Service
10–12 °C
Sur le flanc est des Vosges, sec et ensoleillé, l'Alsace donne l'expression la plus sèche et la plus ferme du riesling en France — acérée et minérale plutôt que germanique et demi-sèche, bâtie sur la mosaïque régionale de granite, calcaire et schiste. Les cinquante et un grands crus donnent des vins d'une pureté perçante qui vieillissent des décennies vers la note de silex et de pétrole propre au cépage.
Embouteillé dans la flûte élancée et étiqueté par cépage, le riesling d'Alsace est la référence du riesling sec de France — le plus noble des cépages de la région et, pour beaucoup, son plus grand vin.