Le plus beau mousseux de méthode traditionnelle d'Italie, élaboré sur les collines de moraine glaciaire autour du lac d'Iseo, en Lombardie. La Franciacorta emploie les mêmes cépages et la même méthode que le champagne — chardonnay et pinot noir, seconde fermentation en bouteille, long élevage sur lies — et s'impose quelques-unes des règles les plus strictes d'Italie.
Il en résulte un pétillant d'une vraie finesse : crémeux, précis et biscuité, le rival sérieux du champagne que le prosecco n'a jamais prétendu être. Invention moderne, née seulement dans les années 1960, elle a fait de ce coin de la riche Lombardie le synonyme des bulles les plus raffinées d'Italie.