Le grand rouge du sud de l'Italie. L'aglianico est ancien en Campanie et en Basilicate, où les collines de l'antique pays falerne — le vin le plus célébré de Rome — s'élèvent non loin de ses bastions ; la flatteuse dérivation de son nom du mot « hellénique » est désormais mise en doute par les savants, ce qui laisse la vigne simplement, obscurément vieille.
Ses mœurs sont extrêmes : débourrement précoce, maturité férocement tardive — la vendange sur les collines de Taurasi et les pentes volcaniques du Monte Vulture se prolonge en novembre — et une charge de tanin et d'acidité que peu de rouges italiens égalent. « Barolo du Sud » est à la fois le cliché et le compliment : goudron et cerise noire sur une sévérité minérale sombre, des vins qui exigent dix ans et en récompensent vingt.