Sur les pentes volcaniques du Monte Vulture éteint, haut dans le sud pauvre et reculé de l'Italie, l'aglianico donne l'un des grands rouges du pays — profond, minéral et fermement tannique, d'où son surnom de « barolo du Sud ». Mûrissant tard dans la cendre volcanique, il est tout de cerise noire, de goudron, de tabac et de cendre, bâti pour vieillir des décennies.
Les Grecs apportèrent sans doute la vigne ici dans l'Antiquité, et le vin s'y fait depuis dans une quasi-obscurité. Puissant mais frais grâce à l'altitude et au sol volcanique, l'aglianico del Vulture est le rouge le plus apte à la garde du sud de l'Italie — et l'un de ses secrets les mieux gardés.