Pendant l'essentiel de son histoire, le cépage s'est simplement appelé prosecco, du nom d'un village proche de Trieste, à l'extrémité orientale de son arc ; c'est une variété ancienne des collines de Vénétie et du Frioul. En 2009, le raisin et le lieu furent séparés par décret : la variété fut rebaptisée glera pour que « Prosecco » devienne une géographie protégée — une appellation plutôt qu'une plante.
Pomme verte, poire et fleurs blanches, alcool modéré, acidité tendre — un profil fait pour la prise de mousse en cuve close mise au point par Federico Martinotti dans les années 1890, qui garde le fruit en avant et le prix aimable. Les collines escarpées de Conegliano–Valdobbiadene sont entrées à l'UNESCO en 2019, pendant que le vin, lui, conquérait la planète.