Le survivant blanc de l'Antiquité. Le fiano est plausiblement l'apianum des auteurs romains — le « raisin des abeilles », à la chair si douce que les ruches assiégeaient la vendange — et son nom comme son foyer n'ont guère bougé en deux millénaires : les collines de Campanie, autour d'Avellino surtout.
Ses faibles rendements faillirent le tuer. Au XXe siècle, les vignerons l'abandonnèrent en masse pour des vignes plus productives, et il survécut dans les collines à noisetiers d'Irpinia en parcelles éparses, jusqu'à ce qu'une poignée de maisons le replante pour de bon. Le fiano di Avellino moderne justifie le sauvetage : noisette, poire, miel et un fil de fumée sur une colonne minérale — l'un des rares blancs du sud de l'Italie qui gagne réellement à vieillir une décennie en bouteille.