La mondeuse est la syrah des montagnes — sombre, poivrée, ourlée de violette, poussée sur les terrasses escarpées d'Arbin et de Saint-Jean-de-la-Porte, là où la combe de Savoie prend le soleil. Avant le phylloxéra, la Savoie était un pays de vin rouge et la mondeuse sa fierté, plantée sur des pentes qui abreuvaient les villes de la vallée et les cols vers la Suisse et l'Italie.
Le XXe siècle faillit l'effacer. La replantation après le puceron préféra des cépages plus faciles, et la soif des stations de ski pour les blancs légers repoussa le vieux rouge dans les marges, hectare après hectare. Le sauvetage vint tard : des vieilles vignes gardées par des familles obstinées, et une génération nouvelle qui mit la mondeuse en bouteille pour elle-même et rendit le rouge des montagnes aux tables sérieuses.