Moschofilero

Cépage gris rosé donnant un vin blanc, le moschofilero est la vedette aromatique de Mantinia, haut plateau frais du centre du Péloponnèse. Mûrissant tard et porté par l'altitude, il donne un blanc pâle, parfumé et très acide, embaumé de pétale de rose et d'épices de muscat — la réponse grecque au blanc aromatique sec et floral.

Ses peaux rosées peuvent teinter le vin d'un léger cuivre lorsqu'on les presse avec soin, et le cépage donne aussi un rosé délicat et un mousseux de méthode traditionnelle. Vif, peu alcoolisé et au parfum reconnaissable entre tous, il est l'un des blancs les plus singuliers du renouveau grec.