Parenté — Mutation à baies blanches du grenache (garnacha), d'origine aragonaise
pomme verte
fenouil
pêche blanche
note saline
herbes sèches
Débourrement
Précoce
Maturité
Tardive ; sucre élevé, faible acidité
Feuille
Moyenne, orbiculaire, cinq lobes ; vert luisant
Grappe
Moyenne à grande, conique, compacte
Baie
Moyenne, ronde, vert doré ; pellicule épaisse
Visage blanc du rouge le plus voyageur de la Méditerranée, le grenache blanc apporte le corps, l'alcool et un palais ample et herbacé aux assemblages blancs du Rhône sud, du Roussillon et du nord-est de l'Espagne. Pauvre en acidité mais riche de texture, c'est un cépage d'assemblage par vocation — la chair que la roussanne, la clairette ou le macabeu viennent ensuite tendre et rafraîchir.
Il prospère sur les terrasses gorgées de soleil et balayées de vent où peu de blancs mûrissent proprement, et il ancre aussi bien les blancs secs que les styles oxydatifs et passerillés du Roussillon. Effacé seul, il est indispensable aux assemblages blancs des pays chauds qu'il tient discrètement ensemble.
Où il pousse
Part du vignoble de chaque région plantée de ce cépage