Robe — Or pâle, brillant comme la lumière d'altitude
rose
raisin muscaté
géranium
zeste de citron vert
poivre blanc
Bouche
Le nez promet la douceur ; la bouche retombe sèche, fraîche, bordée d'agrumes
Garde
1 à 3 ans, sur les arômes
Service
8–10 °C, le partenaire classique des empanadas salteñas
Le torrontés est le blanc aromatique propre de l'Argentine, une variété criolla née dans le pays de croisements entre le raisin de Mission et le muscat d'Alexandrie apportés à l'époque coloniale. Il pousse tout le long du piémont andin, mais il est à son plus électrique dans les vallées Calchaquíes de Salta, où les vignobles grimpent vers 3 000 mètres — parmi les plus hauts de la planète — et où un soleil féroce alterne avec les nuits froides de la montagne.
Le vin joue un tour : le nez promet la douceur — rose, raisin muscaté, géranium — et la bouche retombe sèche et fraîche, avec une pointe d'agrume amer qui garde le parfum honnête. Longtemps servi localement avec les empanadas salteñas, il devint le visage blanc du vin argentin à l'étranger une fois la porte ouverte par le malbec.