Plus mûr et rond que la Moselle — souvent puissant et sec
Garde
5 à 20 ans
Service
10–12 °C
Dans le Palatinat allemand, chaud et ensoleillé, le riesling mûrit plus plein et plus rond que dans la Moselle fraîche, donnant des vins puissants, le plus souvent secs, de pêche et d'abricot, à la colonne minérale ferme. Les grands villages de la Mittelhaardt — Forst, Deidesheim, Wachenheim — abritent quelques-uns des sites de riesling sec les plus célèbres du pays.
Plus ample et plus généreux que le style poids plume de la Moselle, le riesling du Palatinat montre le cépage sous son jour le plus substantiel et le plus gourmand. Il est le visage assuré et méridional du riesling allemand.