Sur les collines intérieures chaudes de la Central Coast californienne, Paso Robles s'est fait un nom comme refuge des cépages rhodaniens — syrah, grenache et mourvèdre, cultivés sur des sols calcaires sous un immense écart thermique jour-nuit qui garde les rouges mûrs et généreux étonnamment frais. Un domaine pionnier importa des greffons directement de Châteauneuf-du-Pape.
Le cabernet est l'épine dorsale commerciale de la région et le vieux zinfandel son héritage, mais les assemblages « Rhône Rangers » en sont l'âme. Chaud, exubérant et en pleine ascension, Paso est la contrée viticole la plus aventureuse de la Central Coast.