Juste au sud d'Adélaïde, là où les vignes descendent vers la mer, McLaren Vale donne une syrah plus riche, plus ronde et plus veloutée que le puissant Barossa — les brises du golfe Saint-Vincent lui apportent une fraîcheur rafraîchissante et une note caractéristique de chocolat noir et de sel. Certaines vignes comptent parmi les plus vieilles du monde.
Le vieux grenache et les cépages méditerranéens y prospèrent aussi, et un esprit inquiet et expérimental parcourt la région. Généreuse mais étonnamment fraîche, la syrah de McLaren Vale est l'un des rouges les plus séduisants d'Australie.