Juste au sud d'Adélaïde, là où les vignes descendent vers la mer, McLaren Vale est l'une des régions les plus anciennes et typées d'Australie — chaude, maritime et dotée de quelques-unes des plus vieilles vignes et des plus vieux sols de la planète. La syrah est sa carte de visite : riche, veloutée et généreuse, plus souple et plus marine que la puissance du Barossa.
Le vieux grenache et les cépages méditerranéens prospèrent dans l'air marin chaud, et une vague de vignerons aventureux en a fait un foyer du vin australien classique comme expérimental. C'est un pays de syrah à l'accent plus doux et plus salin.