Deuxième région viticole de Nouvelle-Zélande et la plus chaude d'importance, Hawke's Bay, sur la côte est de l'île du Nord, est la patrie du vin rouge sérieux du pays — le contrepoint au sauvignon de Marlborough et au pinot d'Otago. Sur les Gimblett Gravels drainantes, ancien lit caillouteux d'une rivière, elle mûrit des assemblages bordelais et une syrah poivrée et élégante.
Elle donne aussi quelques-uns des plus beaux chardonnays du pays. Ensoleillée, maritime et ancienne à l'échelle néo-zélandaise, Hawke's Bay est là où le pays prouve qu'il sait faire des rouges structurés et de garde autant que des blancs aromatiques.