Le pays du verdejo, sur la haute meseta castillane, où la vigne est documentée depuis le repeuplement des terres au XIe siècle. Les vins de Rueda furent bus à la cour d'Isabelle la Catholique, et la fierté de la région fut pendant des siècles son dorado — un vin doré élevé sous voile dans de profondes caves souterraines, plus proche en esprit du xérès que de tout ce que vend la Rueda moderne.
Ce style ancien faillit mourir avec le XXe siècle. Dans les années 1970, de nouvelles caves — dont des maisons de la Rioja — se tournèrent vers le verdejo autochtone, vendangé de nuit et vinifié sur le fruit, et réinventèrent le plateau en source du blanc vif quotidien de l'Espagne. Les nuits glacées de la meseta, jadis une épreuve, devinrent tout l'intérêt.