Fondue de champignons sauvages du Yunnan

corpscorps: 0.50grasgras: 0.30selsel: 0.45umamiumami: 0.90aciditéacidité: 0.10sucresucre: 0.10piquantpiquant: 0.00aromatiquearomatique: 0.70amertumeamertume: 0.10
Fondue de champignons sauvages du Yunnan × Bordeaux blanc sec
vinplatcorpsvin: corps 0.49plat: corps 0.50aciditévin: acidité 0.75plat: acidité 0.10sucrevin: sucre 0.00plat: sucre 0.10aromatiquevin: aromatique 0.65plat: aromatique 0.70amertumevin: amertume 0.13plat: amertume 0.10alcoolvin: alcool 0.54boisévin: boisé 0.20grasplat: gras 0.30selplat: sel 0.45umamiplat: umami 0.90

À servir avec

Bordeaux blanc sec Harmonie 99/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.98)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.72)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.27)acide tranche le grasLe vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent. (+0.22)arômes partagés
Rueda Harmonie 99/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.89)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.78)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.27)acide tranche le grasLe vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent. (+0.24)arômes partagés
Sancerre Harmonie 98/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.80)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.64)intensités accordéesLe vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent. (+0.34)arômes partagésL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.27)acide tranche le gras
Côtes-de-Provence rosé Harmonie 98/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.98)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.67)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.27)acide tranche le grasLe vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent. (+0.17)arômes partagés
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+1.00)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.72)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.27)acide tranche le gras
Riesling du Rheingau Harmonie 97/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.90)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.72)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.27)acide tranche le gras

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