Gigot d'agneau, ail et romarin

corpscorps: 0.75grasgras: 0.65selsel: 0.50umamiumami: 0.65aciditéacidité: 0.10sucresucre: 0.05piquantpiquant: 0.00aromatiquearomatique: 0.70amertumeamertume: 0.10
Gigot d'agneau, ail et romarin × Châteauneuf-du-Pape
vinplatcorpsvin: corps 0.77plat: corps 0.75aciditévin: acidité 0.48plat: acidité 0.10sucrevin: sucre 0.00plat: sucre 0.05aromatiquevin: aromatique 0.64plat: aromatique 0.70amertumevin: amertume 0.16plat: amertume 0.10taninvin: tanin 0.52alcoolvin: alcool 0.83boisévin: boisé 0.30grasplat: gras 0.65selplat: sel 0.50umamiplat: umami 0.65

À servir avec

Châteauneuf-du-Pape Harmonie 95/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.96)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.70)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.43)acide tranche le grasLe tanin se lie au gras et aux protéines d'un plat riche, et s'assouplit. (+0.36)tanin lie le grasLe vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent. (+0.28)arômes partagés
Bandol Harmonie 93/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.94)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.73)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.48)acide tranche le grasLe tanin se lie au gras et aux protéines d'un plat riche, et s'assouplit. (+0.46)tanin lie le grasLe vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent. (+0.26)arômes partagés
Cannonau di Sardegna Harmonie 91/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.90)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.64)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.41)acide tranche le grasLe tanin se lie au gras et aux protéines d'un plat riche, et s'assouplit. (+0.32)tanin lie le grasLe vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent. (+0.16)arômes partagés
Corbières Harmonie 90/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.90)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.70)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.54)acide tranche le grasLe tanin se lie au gras et aux protéines d'un plat riche, et s'assouplit. (+0.43)tanin lie le grasLe vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent. (+0.27)arômes partagés
Priorat Harmonie 89/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.92)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.67)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.51)acide tranche le grasLe tanin se lie au gras et aux protéines d'un plat riche, et s'assouplit. (+0.43)tanin lie le grasLe vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent. (+0.22)arômes partagés
Gewurztraminer d'Alsace Harmonie 89/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+1.00)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.40)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.32)acide tranche le gras

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