Sardines grillées à la chermoula

corpscorps: 0.45grasgras: 0.55selsel: 0.60umamiumami: 0.60aciditéacidité: 0.55sucresucre: 0.05piquantpiquant: 0.20aromatiquearomatique: 0.75amertumeamertume: 0.10
Sardines grillées à la chermoula × Riesling du Rheingau
vinplatcorpsvin: corps 0.45plat: corps 0.45aciditévin: acidité 0.90plat: acidité 0.55sucrevin: sucre 0.10plat: sucre 0.05aromatiquevin: aromatique 0.75plat: aromatique 0.75amertumevin: amertume 0.10plat: amertume 0.10alcoolvin: alcool 0.30grasplat: gras 0.55selplat: sel 0.60umamiplat: umami 0.60piquantplat: piquant 0.20

À servir avec

Riesling du Rheingau Harmonie 99/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+1.00)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.80)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.49)acide tranche le gras
Riesling de Moselle Harmonie 99/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.90)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.80)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.49)acide tranche le grasUn moelleux dompte le piquant là où un vin sec l'attiserait. (+0.16)sucre dompte piment
Rueda Harmonie 99/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.99)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.74)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.49)acide tranche le grasLe vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent. (+0.25)arômes partagésUn fort degré sans sucre pour l'adoucir amplifie la brûlure du piment. (-0.18)alcool × piment
Vinho Verde Harmonie 99/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.80)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.72)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.49)acide tranche le gras
Côtes-de-Provence rosé Harmonie 99/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.92)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.59)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.49)acide tranche le grasLe vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent. (+0.23)arômes partagésUn fort degré sans sucre pour l'adoucir amplifie la brûlure du piment. (-0.16)alcool × piment
Sancerre Harmonie 98/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.90)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.72)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.49)acide tranche le grasLe vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent. (+0.24)arômes partagésUn fort degré sans sucre pour l'adoucir amplifie la brûlure du piment. (-0.18)alcool × piment

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