Jarret de porc rôti à la couenne croustillante (Schweinshaxe)
Jarret de porc rôti à la couenne croustillante (Schweinshaxe) × Gewurztraminer d'Alsace
À servir avec
- Le sucre contre le vrai sel — le principe roquefort-sauternes.
- Le vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent.
- L'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais.
- Leurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré.
- Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre.
- Le sucre contre le vrai sel — le principe roquefort-sauternes.
- Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre.
- L'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais.
- Leurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré.
- Le vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent.
- Le tanin se lie au gras et aux protéines d'un plat riche, et s'assouplit.
- L'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais.
- Leurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré.
- Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre.
- Un tanin ferme sur un plat très salé devient amer et asséchant.
- Le vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent.
- Le sucre contre le vrai sel — le principe roquefort-sauternes.
- Le tanin se lie au gras et aux protéines d'un plat riche, et s'assouplit.
- L'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais.
- Leurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré.
- Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre.
- Un vin liquoreux devient écœurant sur un plat salé et maigre.
- Un tanin ferme sur un plat très salé devient amer et asséchant.
- Le sucre contre le vrai sel — le principe roquefort-sauternes.
- Leurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré.
- L'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais.
- Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre.
- Un vin liquoreux devient écœurant sur un plat salé et maigre.
- Le sucre contre le vrai sel — le principe roquefort-sauternes.
- Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre.
- Leurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré.
- L'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais.
- Un vin liquoreux devient écœurant sur un plat salé et maigre.
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