Maquereau grillé au sel (saba shioyaki)

corpscorps: 0.55grasgras: 0.65selsel: 0.65umamiumami: 0.60aciditéacidité: 0.25sucresucre: 0.05piquantpiquant: 0.00aromatiquearomatique: 0.65amertumeamertume: 0.10
Maquereau grillé au sel (saba shioyaki) × Pinot grigio delle Venezie
vinplatcorpsvin: corps 0.55plat: corps 0.55aciditévin: acidité 0.55plat: acidité 0.25sucrevin: sucre 0.00plat: sucre 0.05aromatiquevin: aromatique 0.60plat: aromatique 0.65amertumevin: amertume 0.15plat: amertume 0.10alcoolvin: alcool 0.70grasplat: gras 0.65selplat: sel 0.65umamiplat: umami 0.60

À servir avec

Pinot grigio delle Venezie Harmonie 95/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+1.00)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.72)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.49)acide tranche le gras
Retsina Harmonie 95/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.80)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.64)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.36)acide tranche le grasLe vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent. (+0.19)arômes partagés
Marsala Harmonie 94/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.90)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.64)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.58)acide tranche le grasLe vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent. (+0.19)arômes partagés
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.90)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.80)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.58)acide tranche le grasLe vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent. (+0.21)arômes partagés
Assyrtiko de Santorin Harmonie 94/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.90)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.72)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.58)acide tranche le grasLe vin et le plat partagent une famille d'arômes : ils se répondent. (+0.27)arômes partagés
Vouvray Harmonie 94/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.90)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.72)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.58)acide tranche le gras

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