La carte du vignoble de Bordeaux, 50 av. J.-C. – aujourd'hui

Neuf époques du vignoble bordelais sur une carte interactive : les régions et leurs vins, les routes du commerce et les lieux clés de deux mille ans d'histoire.

Époque romaine (50 av. J.-C. – 476)

Les Bituriges Vivisques, tribu celte fondatrice de Burdigala (Bordeaux), développent le cépage Biturica avant la conquête romaine. Les Romains étendent et formalisent la viticulture. Le poète Ausone célèbre les vins de la Garonne. Commerce fluvial vers Rome.

-50 — Conquête romaine de la Gaule. Les Bituriges Vivisques cultivent déjà le cépage Biturica autour de Burdigala. Les Romains étendent la viticulture.
43 — Premières plantations de vignes estimées à Bordeaux
71 — Pline l'Ancien atteste pour la première fois l'existence de vignobles à Bordeaux
310 — Naissance d'Ausone ; il écrira abondamment sur les vins de Bordeaux et ses domaines (région de Saint-Émilion)
476 — Chute de l'Empire romain d'Occident

Haut Moyen Âge / Période monastique (476 – 1152)

Cinq siècles d'invasions détruisent presque le vignoble bordelais. Les moines préservent le patrimoine végétal. Charlemagne édifie une forteresse à Fronsac (769). Les Vikings pillent la région. Lente reprise à partir du Xe siècle.

507 — Clovis bat les Wisigoths à Vouillé et prend Bordeaux
769 — Charlemagne édifie la forteresse « Franciacus » sur le tertre de Fronsac. Il aurait mis au point des barriques cerclées de métal pour le transport du vin.
849 — Le chef viking Hasting met Fronsac à sac
1137 — Aliénor d'Aquitaine épouse Louis VII à la cathédrale Saint-André de Bordeaux

Empire Plantagenêt / Haut Moyen Âge tardif (1152 – 1337)

Le mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec Henri Plantagenêt ouvre le marché anglais. Bordeaux devient le fournisseur de vin de l'Angleterre. Les exportations dépassent 100 000 tonneaux à leur apogée. La police des vins instaure un système protectionniste. L'âge d'or du clairet.

1152 — Aliénor d'Aquitaine épouse Henri Plantagenêt (futur Henri II d'Angleterre). Bordeaux et l'Aquitaine passent sous contrôle anglais.
1154 — Henri devient le roi Henri II d'Angleterre. L'Empire angevin est constitué.
1205 — Alphonse VIII de Castille assiège Bordeaux. La ville tient. Le roi Jean récompense les bourgeois par des commandes de vin de plus de 120 tonneaux.
1214 — Bordeaux obtient l'exemption de tous droits de douane sur les vins de ses vignobles bourgeois.
1224 — La Rochelle tombe aux mains des Français. Bordeaux obtient le monopole du commerce du vin avec l'Angleterre.
1241 — Bordeaux tente d'empêcher les vins du Haut-Pays d'atteindre le port avant la Saint-Martin (11 novembre). Naissance de la police des vins.
1270 — Libourne fondée comme bastide par Roger de Leybourne. Elle devient le port de commerce de la rive droite.
1302 — Premières exportations documentées de vin de Bordeaux vers l'Angleterre depuis Saint-Émilion (pour le roi Édouard Ier).
1307 — Commande de 1 152 000 bouteilles pour les noces d'Édouard II.
1308 — Récolte record : 102 724 tonneaux (~850 000 hl) expédiés depuis Bordeaux, dont 11 000 tonneaux depuis la seule Libourne. Apogée du commerce médiéval du vin.

Guerre de Cent Ans (1337 – 1453)

Guerre dévastatrice entre la France et l'Angleterre. Le commerce s'effondre. La Peste noire (1348) aggrave les destructions. Bordeaux tombe aux mains de la France à la bataille de Castillon (1453). Les marchands anglais perdent leurs privilèges.

1337 — Philippe VI confisque l'Aquitaine. Début de la guerre de Cent Ans. Les exportations s'effondrent de 74 053 à 16 577 tonneaux dès la première année.
1346 — Victoire anglaise à la bataille de Crécy.
1348 — La Peste noire atteint Bordeaux. La flotte du vin est réduite à 74 navires. Les exportations tombent à 5 923 tonneaux — le plus bas niveau enregistré du siècle.
1360 — Période de paix. Les exportations remontent brièvement à ~43 869 tonneaux.
1406 — Gel sévère et invasion française frappent Bourg et Blaye. Les importations de vin en Angleterre chutent.
1415 — Victoire anglaise à Azincourt.
1437 — Le mercenaire espagnol Rodrigue de Villandrando mène des raids jusqu'aux murs de Bordeaux.
1453 — Bataille de Castillon. Bordeaux tombe aux mains de la France. Fin de 300 ans de domination anglaise. Les marchands anglais doivent s'arrêter à Soulac pour obtenir un sauf-conduit, remettre leurs armes à Blaye, et limiter leur séjour à Bordeaux à un mois.

Restauration française / Pré-hollandaise (1453 – 1600)

Bordeaux sous contrôle français. Le commerce se rétablit lentement sous Louis XI. Le quartier des Chartrons est établi pour les marchands étrangers. Nouveaux clients : Hollandais, hanséates, Bretons. Les rois de France maintiennent les anciens privilèges commerciaux.

1453 — Bordeaux sous administration française. Les marchands anglais sont soumis à des restrictions.
1461 — Louis XI autorise la reprise du commerce du vin. Le quartier des Chartrons (Chartreux) est concédé aux marchands étrangers.
1500 — Les marchands hollandais, hanséates et bretons prennent une place croissante dans le commerce bordelais.

Ère hollandaise / Naissance du Bordeaux moderne (1600 – 1700)

Le siècle des transformations. Les Hollandais assèchent le Médoc. De nouvelles techniques de vinification produisent des vins plus sombres et aptes au vieillissement (« New French Claret »). Bouteilles en verre et bouchons de liège rendent la garde possible. La fin du clairet comme style dominant.

1600 — Les ingénieurs hollandais commencent l'assèchement des marais du Médoc. Le malbec est planté comme cépage dominant.
1650 — Les domaines de Lafite, Latour et Margaux sont plantés dans le Médoc nouvellement asséché.
1663 — Samuel Pepys note avoir goûté du « Ho Bryan » (Haut-Brion) à la taverne du Royall Oak — premier vin de château identifié. Vendu trois fois le prix d'un clairet ordinaire.
1663 — Le duc de Richelieu (petit-neveu du cardinal) acquiert le duché de Fronsac. Il fait bâtir un théâtre pour divertir la cour de Louis XIV. Les vins de Fronsac sont servis à Versailles.
1680 — Les Hollandais introduisent le soufrage des barriques (allumettes hollandaises) pour la conservation du vin.
1690 — Bouchons de liège et bouteilles en verre commencent à remplacer les barriques pour la conservation des grands vins, rendant pour la première fois le vieillissement possible.

XVIIIe siècle / Prospérité coloniale (1700 – 1800)

Bordeaux devient le premier port de France grâce au commerce colonial. Les négociants irlandais (Lynch, Lawton, Barton) s'imposent. Fronsac au sommet de son prestige. Turgot abolit les restrictions contre le Haut-Pays (1776). Thomas Jefferson visite la région (1787).

1700 — Début de la guerre de Succession d'Espagne. Le commerce officiel est interrompu. Le vin parvient à Londres via pirates et corsaires.
1725 — Le vignoble bordelais est formellement divisé en sous-zones spécifiques pour l'identification par les consommateurs.
1750 — Les vins de Fronsac se vendent plus cher que ceux de Saint-Émilion et de Pomerol.
1776 — Turgot abolit les privilèges commerciaux médiévaux de Bordeaux (police des vins). Les vins du Haut-Pays peuvent désormais circuler librement. Fin de plus de 500 ans de protectionnisme.
1787 — Thomas Jefferson visite Bordeaux. Il note l'existence d'une hiérarchie de qualité entre les domaines.
1789 — Révolution française. Quelques domaines sont confisqués mais la filière viticole survit.

XIXe siècle / Classification et phylloxéra (1800 – 1900)

Le classement de 1855 consacre la suprématie du Médoc. Le phylloxéra dévaste tout le vignoble (1875-1892). La replantation sur porte-greffes américains réduit le nombre de cépages. Le cabernet sauvignon remplace le malbec. La carmenère disparaît presque. Fronsac entame un long déclin.

1855 — Classement des vins de Bordeaux pour l'Exposition universelle. Les domaines du Médoc sont hiérarchisés en cinq crus. Haut-Brion est la seule inclusion hors Médoc.
1860 — Avant le phylloxéra : plus de 30 cépages rouges plantés sur la rive droite. Carmenère, malbec et cabernet franc abondent dans le Médoc.
1875 — Le phylloxéra atteint Bordeaux. Début d'une destruction catastrophique du vignoble.
1892 — La dévastation phylloxérique est pratiquement achevée. La replantation sur porte-greffes américains commence.
1895 — Le cabernet sauvignon remplace le malbec comme cépage dominant du Médoc. La carmenère est abandonnée (elle survit au Chili). La palette de cépages passe de plus de 30 à environ 6.

XXe–XXIe siècle / Ère moderne (1900 – aujourd'hui)

Création du système des AOC (1936). L'Entre-deux-Mers passe du blanc au rouge (années 1960-70). Le Bordeaux Clairet renaît en AOC à partir des années 1970 mais reste confidentiel. Renaissance de Fronsac à partir des années 1990. Nouveaux cépages autorisés (2020). Crise de surproduction.

1936 — Création du système des AOC. Le décret Bordeaux Clairet est daté du 14 novembre 1936.
1937 — Les AOC Fronsac et Canon-Fronsac sont officiellement reconnues.
1960 — L'Entre-deux-Mers entame une conversion massive de la production de vin blanc vers le rouge.
1970 — Plusieurs dizaines de producteurs reprennent la production de Clairet, faisant revivre le style médiéval.
1987 — Création de l'AOC Pessac-Léognan, détachée de l'ensemble des Graves.
1994 — La carmenère est redécouverte au Chili (confondue avec le merlot depuis les années 1850).
1997 — UC Davis confirme que le cabernet sauvignon est issu du croisement cabernet franc × sauvignon blanc (XVIIe siècle). Publié dans Nature Genetics.
2000 — Jean-Pierre Moueix vend quatre propriétés de Fronsac. De nouveaux investisseurs amorcent la renaissance de Fronsac.
2020 — Le CIVB autorise de nouveaux cépages : arinarnoa, castets, marselan, touriga nacional (rouges) ; alvarinho, liliorila (blancs) — jusqu'à 10 % de l'assemblage.
2023 — Bordeaux Clairet : ~541 hectares dédiés, possiblement en recul vers ~50 ha avec les programmes d'arrachage. Production ~52 000 hl pour 925 ha revendicables.

Géographie historique compilée d'après la littérature savante (voir Sources) ; les contours sont indicatifs, tracés pour la lisibilité à cette échelle. Fond de carte © OpenFreeMap, OpenMapTiles, contributeurs OpenStreetMap.